Deutsche Volksrezepte

Rezepte nach Regionen

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Deutschlands

Traditioneller Seemannseintopf aus Hamburg mit Corned Beef, Kartoffeln und roter Bete.

🕒 45 Min 👥 4 Personen 📍 Hamburg

Geschichte: Ursprünglich ein Gericht der Seefahrer, das lange haltbare Zutaten verwendete.

Gebratene Scholle mit Speck und Krabben - eine Hamburger Spezialität.

🕒 30 Min 👥 2 Personen 📍 Hamburg

Geschichte: Benannt nach dem Hamburger Stadtteil Finkenwerder, wo die Fischer lebten.

Knuspriger Schweinebraten mit Kruste, serviert mit Sauerkraut und Knödeln.

🕒 3 Stunden 👥 6 Personen 📍 Bayern

Geschichte: Ein Festtagsbraten, der bei keiner bayerischen Feier fehlen darf.

Handgemachte Eiernudeln aus Schwaben - die perfekte Beilage.

🕒 40 Min 👥 4 Personen 📍 Schwaben

Geschichte: Seit dem 18. Jahrhundert ein Grundnahrungsmittel in Schwaben.

Rheinische Spezialität aus Kartoffelpüree mit Äpfeln, serviert mit Blutwurst.

🕒 45 Min 👥 4 Personen 📍 Rheinland

Geschichte: "Himmel und Erde" - Äpfel vom Baum und Kartoffeln aus der Erde.

Kölsche Spezialität: Roggenbrötchen mit Käse, Zwiebeln und Senf.

🕒 10 Min 👥 1 Person 📍 Köln

Geschichte: Traditioneller Imbiss in Kölner Brauhäusern seit dem 19. Jahrhundert.

Traditioneller Sauerbraten aus Sachsen mit süß-saurer Soße.

🕒 4 Stunden 👥 6 Personen 📍 Sachsen

Geschichte: Eine Abwandlung des rheinischen Originals mit regionalen Besonderheiten.

Die original Thüringer Bratwurst mit Majoran und Kümmel gewürzt.

🕒 20 Min 👥 4 Personen 📍 Thüringen

Geschichte: Seit 1404 urkundlich erwähnt - eine der ältesten Bratwürste Deutschlands.

Die Geheimnisse der deutschen Kochkunst

Langsames Garen bei niedriger Temperatur macht auch zähes Fleisch zart und aromatisch.

Sauerbraten und andere Fleischgerichte werden durch mehrtägiges Marinieren besonders zart.

Sauerkraut und andere fermentierte Beilagen sind wichtige Bestandteile der deutschen Küche.